回到儿时与家人一同做饭的时光:走进澳洲餐厅 Via Porta,感受如家一般的温暖气息

说到家,你会想到什么呢?对墨尔本在地设计工作室 Studio Esteta 来说,家的感觉就是祖母在厨房忙碌的身影,还有那些取自农场的美味菜式。于是他们便将那源自义大利的朴实风情带入熟食餐厅Via Porta Eatery and Deli里,让每位来到店

  说到家,你会想到什么呢?对墨尔本在地设计工作室 Studio Esteta 来说,家的感觉就是祖母在厨房忙碌的身影,还有那些取自农场的美味菜式。于是他们便将那源自义大利的朴实风情带入熟食餐厅Via Porta Eatery and Deli里,让每位来到店里的客人都能感受到一股温暖气息。

回到儿时与家人一同做饭的时光:走进澳洲餐厅 Via Porta,感受如家一般的温暖气息

  以家庭及文化根源为出发的场所

  成立于2015年的 Studio Esteta ,由 Sarah Cosentino 和 Felicity Slattery 共同创办。Sarah Cosentino 和她的三个兄弟共同规划并经营这间位在澳洲郊区 Mont Albert、结合咖啡、餐点及食材的咖啡馆 Via Porta Eatery and Deli,在 Studio Esteta 团队的帮忙下,她打造出了一个以家庭及文化根源为出发的场所,希望让人回想起儿时与家人一同做饭的快乐时光。

  “我们的祖父母都在义大利的农场长大,他们对了解各种食材及其来源都抱有极大的热忱。” Sarah Cosentino 表示:“因此我们不只希望 Via Porta 能有独特的用餐体验,更想透过在地食物来为顾客们提供制造回忆及经历的机会。”

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  汲取义大利传统街景来打造 

  走进 Via Porta Eatery and Deli,不禁让人联想起义大利南部狭窄的街道,一楼以义大利古朴的鹅卵石小巷为灵感设计,墙壁上铺著混合沙子的灰泥,而地板上则使用从当地掩埋场收集来的石屑。Sarah Cosentino 解释道,团队刻意以单一色调呈现空间视觉,但里头的材料却汲取了真实的义大利传统街景来打造。

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  其中一侧设有高大的木头架,用来展示各种食材原料,而另一侧则设有以凹槽装饰的木吧台,搭配大理石纹台面,旁边还有宁静放松的鼠尾草绿沙发和富含小酒馆风格的椅凳座位区,让顾客可以在这里坐下来喝杯咖啡或享用美味的欧式午餐,度过悠闲的白天时光。

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  后方厨房由 Sarah Cosentino 的两个兄弟来经营,而第三个兄弟则负责管理前台。以石灰石打造的厚实的前台是用来展示冷盘餐点和起司,除了内用餐点外,也提供熟食外带、自制调味品以及从本地采购或进口来的手工工艺品。

  融入对家庭的童年回忆并纪念祖母的精湛厨艺,Via Porta Eatery and Deli 从传统义大利家庭的厨房延伸,空间内还有另一个小型的用餐空间,位于咖啡馆的二楼夹层,同样以木制家具、单色墙面及家族照装饰呈现,还设有一个小阳台,温馨又亲密。

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  大门口以全白的漆料粉刷,与致敬义大利路标的黑色招牌字体形成鲜明对比。 Sarah Cosentino 补充:“ Via Porta 的直译是‘在门边’的意思。因此就字面意义来看,我们的店名也体现了我们所要传达的精髓价值——那就是敞开我们家厨房和食材柜的大门,并向外延伸出去。”


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