从负面到好评,看曼玲的几个关键点决策

市场部的工作繁琐而持续时间长,几乎需要公司每一个部门的协调配合。当然了,每家曼玲粥店本来就离不开总部各个部门的支持,只是市场部是从加盟商签约之后,就会一直跟随到底的部门。 作为市场部的人员,需要掌握门店各

  市场部的工作繁琐而持续时间长,几乎需要公司每一个部门的协调配合。当然了,每家曼玲粥店本来就离不开总部各个部门的支持,只是市场部是从加盟商签约之后,就会一直跟随到底的部门。

  作为市场部的人员,需要掌握门店各项工作的进展状况,厘清头绪非常重要。这样才能保证开业有条不紊的进行,以及后续门店的运作维持正常。

  做生意都知道,良好的开端是成功的一半。今天,我们就介绍市场部的工作,是如何从新店筹建开始,为一家店后期的经营打下坚实基础的?

从负面到好评,看曼玲的几个关键点决策

  一、市场人员的文化培养

  讲故事、喊口号,的确可以影响一帮人。但是,企业文化的内涵归根结底只有依稀几个字,外延却是可以无限的放大。市场部就有这个义务和责任,来严格执行一系列行为,贯彻公司的企业文化,感染每一位加盟商。

  比如曼玲粥店的经营理念是“用技术保证品质,用服务打造品牌”;价值观是“追求卓越无止境,与时俱进创未来”。那么市场部人员就要营造这样的氛围,让加盟商感受到我们工作的热情与付出。

从负面到好评,看曼玲的几个关键点决策

  二、新店筹建工作

  在加盟商签约后,第一件事就是新店筹备了,以下是市场部人员给予的帮助与支持。

  1、各部门开业到计时制作

  先要根据门店的开业计划时间,制定全店开业倒计时计划,其他各个部门的工作必须是符合新店装修进度的时间,指导实施相关工作。

  2、开业所需证照申请

  为保证正常开业,开业所需的证件必须按时完成,特别是消防验收合格证、税务登记证、工商营业执照、环境评估、质检合格等政府部门的检查合格证。证件在开业之前是否能够按时拿到,是影响开业的另一个关键因素。

  市场人员会根据装修进度、门店实际情况来提醒加盟商开业的时间节点,同时上线外卖的申请也会通知到位。

  3、门店布局与厨房动线分析

  加盟商及店长会收到公司下发的布局图、施工图等,市场部人员会跟进这些事项,对于在设计存在不足的地方及时沟通和修正,并向公司报备审批,避免出现重复施工现象。

  餐饮门店比较重要的厨房动线也是必须指导的内容,因为曼玲粥店做堂食和外卖,两条动线是否会冲突,或者如何才能最大化效率,都是我们需要完成的工作。

  4、新员工培训

  在新员工招聘到位后,由市场部培训导师落实培训工作。从企业文化、商品、营运、制度、促销技巧、顾客服务等,全方面让加盟商以及门店员工有个全面的了解。

  此外还有很重要的产品试做,我们会让每个人亲自操作,直至口味一致为止。

  5、设备安装与调试

  设备安装与调试,是开业前的一项重点工作,是直接关系到门店照常营业的。所以必须保障倒计时中,所有设备的正常使用。

  6、开业的备货与促销

  根据门店大小和营业额预估,市场人员会指导加盟商的备货数量,并对接好公司的采购部,将订货方式告知加盟商。

  同时考虑到商圈市调的结果,市场人员还会结合开业时节,有针对性的指导加盟商制作开业海报,促销是开业海报的核心元素。

  7、开业时间的最终确定

  新店筹建中的各项工作准备到位后,市场人员会与加盟商敲定开业的最终时间,要精确到具体的某一天某一刻,这个时间一旦确定将不能进行更改。同时会预留时间进行试营业。

  8、试营业

  按照开业的标准组织试营业工作,对试营业期间出现的问题进行总结,对第二天的开业工作提供指导,试营业工作各部门必须按照开业的标准进行准备,这是对整个新店筹建工作的最后一次练兵。

从负面到好评,看曼玲的几个关键点决策

  三、市场经验总结

  市场部的工作其实是千变万化的,因为每家门店有不同的特点,市场人员需要随机应变,找出最适合这家门店发展的方式。

  最后给大家总结一下门店开业过程中容易遇到的误区:

  1)、烹饪设备设施到店时间太晚,影响设备的调试和正常开业;

  2)、新员工培训时不仔细也不做笔记,回门店不会制作产品;

  4)、用电设备没有全负荷测试,导致营业时期空调跳闸;

  5)、采购准备不充分,部分商品没有商品资料,开业当天还不能正常销售。


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