盒马二次进军植物肉,这次的合作方选了一个中国品牌

这两天有不少朋友都发现,盒马 APP 在部分区域上线了两款速冻植物肉水饺。这两款产品来自正大集团旗下,主打年轻群体的水饺子品牌“暴走斑马”,有香辣三鲜和鲜香荠菜两种口味。 盒马的选品一直被业内关注,甚至是食品饮

  这两天有不少朋友都发现,盒马 APP 在部分区域上线了两款速冻植物肉水饺。这两款产品来自正大集团旗下,主打年轻群体的水饺子品牌“暴走斑马”,有香辣三鲜和鲜香荠菜两种口味。

  盒马的选品一直被业内关注,甚至是食品饮料界风向标一样的存在。可以说,盒马不仅仅是一个超市,而是一个自带背书的新渠道。这些年积累下来,盒马聚集了一批优质、愿意尝鲜、愿意为品质买单的消费人群,也因此诸多新品牌新“物种”想要通过进驻盒马来打开市场。

盒马二次进军植物肉,这次的合作方选了一个中国品牌

盒马二次进军植物肉,这次的合作方选了一个中国品牌

  而这已经不是盒马第一次上线植物肉产品。在今年 7 月,盒马就和来自美国的植物肉品牌 “Beyond Meat” 达成合作,上线了一款冷冻植物肉肉饼,现在也能在 APP 中下单购买。而半年内,盒马二次上线植物肉产品的动作,就让行业非常敏锐地嗅到未来趋势的气息,植物肉是不是不再仅限于一小撮人群,而是已经要进入大众视野了?据数据显示目前植物肉以每年15%的复合增长率增长,预计2050年将突破250亿美元,纯素/素食主义者全国已超5000万人,而且更多的年轻人也开始注重健康康饮食,市场想象空间非常大。

盒马二次进军植物肉,这次的合作方选了一个中国品牌

  这两次方向也不相同。可以看到,第一次走的仍然是高端尝鲜路线,因为 Beyond Meat 上线的一款冷冻植物肉肉饼价格非常昂贵。一块肉饼售价 59.9 元,价格甚至比真牛肉还要贵。

  这也是植物肉一直被中国消费者诟病的一点:我为什么要花更多钱买一块“假”肉呢,真肉不香吗?也因此在这块植物肉肉饼的盒马评论区,我们发现也多是尝鲜人群,属于一次性消费,很少有复购,而真正能接受这个价位的人也并不多。

  这次上线的植物肉水饺则在性价比上有了较大的突破。我们看到产品页上显示,一袋 15 只装的饺子只需要 22.8元,甚至比不少普通的速冻水饺品牌的产品还要更低。这意味着,普通消费者在盒马可以通过非常日常的价格,就轻松品尝到植物肉产品。

  所以,盒马两次踏入“植物肉”意味着什么?从高价到平价,从西式到中式,植物肉产品的未来趋势会是怎样呢?

  未来的“绿色趋势”

  对于忙碌的现代人来说,植物肉是一种更加健康、低热量且无负担的选择。比起真肉,植物肉可以做到 0 反式脂肪、0 激素、0 胆固醇、含膳食纤维。而且植物肉的热量更低。

盒马二次进军植物肉,这次的合作方选了一个中国品牌

  另外,植物肉的生产过程,对于环境也非常友好。每生产 1kg 植物肉替代真肉,就意味着相对减少了 96%的土地资源破坏,87%的生产用水,以及 89%的温室气体排放。也因此植物肉的发展获得了我国政府的支持,成为今年两会热议的议题。

  植物肉也因此开始获得很多弹性素食主义,甚至没有素食意识,但是有健康饮食意识的消费者追捧。今年初喜茶上线植物肉汉堡,几乎是一个小时内就全国范围内售罄。德克士前段时间推出的绿仙仙植物肉汉堡也一度因市场反响热烈,导致全国售罄缺货。这意味着植物肉不仅开始被大众接受,市场上还有更多的“绿色”潜力未被释放。

  更加日常,更加唾手可得

  上周,全家便利店在华东 2200 家门店推出了四款植物肉便当产品。盒马也几乎是同一时间推出植物肉饺子。而且两者的价格都和普通真肉产品几乎无异。我们看到的是,植物肉产品的价格在飞速回归正常水平。

  植物肉虽然挂着黑科技的光环,但其产品的属性仍然属于大众消费品。如果想要真正打开局面,成为人们能够经常复购的“第三选择”,那么一,其产品触点将越来越日常。从一开始需要抢的限量产品,或者在特定餐饮店里才能点到的菜品,到现在存在于街头巷尾、24小时、随时点随时送、以预制品的形式储存家中,都在显示着植物肉在变得更加亲民化、日常化,更加随手可得。

  现在盒马这样的新零售渠道巨头的入场,也正是加速了这一趋势。

  属于本土的植物肉品牌

  而还有一个让我们感兴趣的点是,我们发现这一次合作背后的植物肉供应方,不再是 Beyond Meat 这样的国际生产方,而是一个来自中国的植物肉品牌——星期零。

  星期零在 2019年推出第一款产品,总部位于深圳,短短一年已经做到国内植物肉品牌的头部位置。

  星期零的合作履历可以说非常漂亮。上文提到的今年颇有亮点的植物肉合作都来自星期零:前期和喜茶、奈雪的茶限量合作打开认知,最近和德克士合作推出植物肉汉堡,再到现在进驻全家、盒马,他们都不约而同选择了星期零合作。

  星期零一大优势,便是其规模化后的价格优势。星期零现在不仅拥有独家的生产供应链,并且从 2020 年初到现在,星期零植物肉的年产量已经从去年的2w吨,到现在的50w吨 。目前能拥有如此规模和价格优势的,仅星期零一家。

盒马二次进军植物肉,这次的合作方选了一个中国品牌

  另外一个优势,就是星期零对于本土口味的了解和针对性研发。在星期零今年的合作中,可以看到其产品形态非常多样,从西式的汉堡、意面、披萨,到非常中式的烤串、臭豆腐、红烧肉、粽子、水饺等。不得不说,星期零确实充分利用了自己的本土优势。

  盒马踏入植物肉这个品类,不仅意味着盒马认可植物肉技术和口感研制已经成熟,判断大众市场能够接受,也意味着盒马相信植物肉作为“未来食物”已成趋势,植物肉大众化的世界将很快到来。

  可以看见的是,新零售巨头的入局,将让植物肉加速走上每个普通家庭的餐桌。


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