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食在中国,味在四川;椒麻出巴蜀,浦江聚川厨。

  • 2019-12-29 22:34
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导读:本文是来自网络,由作者发布关于食在中国,味在四川;椒麻出巴蜀,浦江聚川厨。的内容介绍

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  12月10日, 川厨2020迎新团拜会暨上海市工业合作协会川派餐饮食材分会成立大会,在上海长宁区金庭庄园酒店隆重举行,上海烹饪名厨、知名媒体、餐饮商家、食材供应商、各兄弟协会共1000余人参加。

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  中国工业合作协会特邀副理事长陈启豪、上海市工业合作协会理事长熊峰、上海市民营经济协会会长倪与强、上海市四川商会秘书长周国平、上海交通大学国际与公共事务学院项目主任曾显竣作为特邀嘉宾出席了本次盛会。

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  此次年会由上海市工业合作协会川派餐饮食分会主办,世界美食协会中国上海市委员会、安徽名厨委员会、总厨联盟、川派名厨委员会、川味研发顾问团、川军团名厨俱乐部、劲霸食品、龙创艺厨艺联盟协办,上海斯媒文化承办。年会以“美食寻根,再铸辉煌”为主题,共分为食材展会和年会两个部分,年会包括餐饮工业化论坛、选举会议及授牌、晚宴三个环节。

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  走进金庭庄园酒店彩虹厅,各种参展食材琳琅满目,现场氛围十分热烈。哪些食材比较热门?市场需要什么样的食材?食材的品控如何把握?… …各酒店的行政总厨们与食材商就各自关心的话题,展开了热烈友好的洽谈,有些初步达成合作意向。

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  期间,上海市工业合作协会川派餐饮食材分会还召开了选举会议,选举产生了首届领导班子,具体名单为:

  会长:郑景文;执行会长:罗晓龙;监事:王佳仕;秘书长:谢桂君;

  下午,大会举办了中国餐饮发展趋势论坛。聚焦餐饮行业“工业化、标准化、集约化”主题,上海丰生农业科技有限公司创始人许静以《浅谈餐饮供应链的创新与变革》进行了发言;广东嘉豪食品吴军,千彩央厨、餐配通创始人郑景文以《中国餐饮工业化发展趋势》分别进行分享交流;最后中国工业合作协会特邀副理事长陈启豪先生走上论坛,从更高的视角谈了自己对餐饮行业发展的看法。

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  晚上6时,晚宴在金庭庄园酒店威尼斯厅如期举行。新当选的上海市工业合作协会川派餐饮食材分会会长郑景文代表大会致欢迎辞。他谈到:川派餐饮厨师从业人数占餐饮行业各派系餐饮第一,川派餐饮占市场份额第一,祝愿川派餐饮工业化推进成果依然保持行业第一;让厨师得到社会的尊重和认可,让厨师的技术赋能商业力量实现更多的商业价值、传承创新烹饪技艺、推动餐饮行业发展,让厨师成为中国餐饮工业化的最大助力。

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  结束后,中国工业合作协会特邀副理事长陈启豪、上海市工业合作协会理事长熊峰、上海市民营经济协会会长倪与强三位嘉宾,向郑会长授予上海市工业合作协会川派餐饮食材分会铭牌。接着,郑会长先后与上海交通大学国际与公共事务学院项目主任曾显竣先生、川食联名厨委员会会长周全先生、杭州十维基金合伙人吴剑先生一起,分别为上海交大总厨商学院高级研修班、川食联名厨委员会、总厨创业孵化器揭牌。标志着更多餐饮总厨有了学习交流的平台,更有了创业支持的助力。

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  揭牌仪式结束后,上海市工业合作协会理事长熊峰、上海市工业合作协会川派餐饮食材分会会长郑景文、上海交通大学连锁连主任曾显竣、川食联名厨委员会会长周全、杭州十维基金合伙人吴剑,共同启动了川派餐饮食材分会的正式成立仪式。郑会长代表协会为执行会长罗晓龙先生授牌,执行会长罗晓龙分别给常务副会长、副会长等会员单位举行授牌仪式。授牌结束,上海市四川商会秘书长周国平、上海市工业合作协会理事长熊峰分别上台致贺词。

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  现场晚宴气氛欢快而热烈,大家载歌载舞,热闹非凡。一道道美味佳肴,构成了一道舌尖上的盛宴,食材商们提供多道特色美食,每一道经典川系和特色小吃都是其创始人或传承人精心烹饪而成。一代又一代的川菜传承人,传承烹饪的工匠精神,用其始终如一的信念,交托给一代又一代的新人,让川菜的精髓不断醇厚,让川菜的精神不断延续,最终发扬光大。

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  在《我和我的祖国》歌声中,川厨2020迎新团拜会完美落幕。一个崭新的未来,即将开启!


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