文思豆腐是哪个菜系,蟹肉罐头,锅巴的做法,蟹肉豆腐锅巴

文思豆腐是哪个菜系,蟹肉罐头,锅巴的做法,蟹肉豆腐锅巴 【材料】 锅巴6片 蟹味棒80公克 蛋豆腐400公克 胡萝卜1根 姜末10公克 葱花20公克 【调 味 料】 高汤200cc 盐1/4茶匙 细砂糖1/6茶匙 白胡椒粉1/8茶匙 太白粉水1茶匙 【做法】 1.胡

文思豆腐是哪个菜系,蟹肉罐头,锅巴的做法,蟹肉豆腐锅巴

  文思豆腐是哪个菜系,蟹肉罐头,锅巴的做法,蟹肉豆腐锅巴

  【材料】

  锅巴6片

  蟹味棒80公克

  蛋豆腐400公克

  胡萝卜1根

  姜末10公克

  葱花20公克

  【调 味 料】

  高汤200cc

  盐1/4茶匙

  细砂糖1/6茶匙

  白胡椒粉1/8茶匙

  太白粉水1茶匙

  【做法】

  1.胡萝卜去皮,用汤匙刮出碎屑约150公克。蟹味棒剥碎,备用。

  2.热锅下5大匙沙拉油(材料外),将胡萝卜碎屑放入锅中以微火慢炒,炒约4分钟至沙拉油变橘红色,胡萝卜软化。

  3.在作法1的锅中加入姜末炒香,放入高汤、蟹味棒、盐、细砂糖、白胡椒粉,煮开后用太白粉水勾薄芡,装碗备用。

  4.热锅,倒入约500cc沙拉油(材料外),烧至约160℃,转小火,放入锅巴炸至微黄酥脆后,捞起放至深盘中。

  5.趁热将作法3的蟹肉豆腐淋在作法4的炸锅巴上即可食用。

  饭食.豆腐.中式料理.荤食.脆滋滋的锅巴料理.


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